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在中国十大名茶排行榜中，可能铁观音的名气不一定是最响亮的，但确实让人印象最深刻，曾经喝它的人最多的，可即便如此，从它火爆全国到无人问津，仅用了不到十年，今天漫仔就来和大家一起聊一聊这其中的前因后果：

铁观音是怎么火起来的？

一直以来，铁观音的制作工艺都比较传统，因为重摇青重焙火，所以干茶颜色比较深，香气虽然高扬，但滋味比较醇厚，是所谓浓香型铁观音。这种制茶工艺其实比较繁琐，要求的技术也高，而且因为滋味比较浓厚，接受度也一直都属于比较小的范围。

直到上个世纪90年代开始，国内从宝岛台湾引进新型乌龙茶的制作工艺，从而运用到铁观音的制作上，这才推出新的，清香型铁观音。

它与传统的铁观音对比，颜色会更加青绿，香气更好，滋味也比较鲜爽，接受程度更高，更重要的是，制作工艺比传统铁观音要简单的多，所以制作的速度也跟得上市场的需求，慢慢的就打开了市场！

铁观音的堕落？

而随着铁观音的逐步走红，也出现了非常多的负面新闻，这其中最重要的三点就是农残超标问题、香精茶还有假冒伪劣。

因为走红，铁观音的需求量在不断的增大，茶农们需要种更多的茶树，作出更多的茶原料，而为了加快这个过程就很难把控好茶叶的品质，这就是所谓的顾得上数量，顾不上质量，所以随之出现就是农残超标的报道和茶叶质量下降的消费者评价，还有趁乱出现的不少假冒伪劣，更夸张的是，部分不良商家为了提高铁观音的香气，在制作的时候还加上了工业香精。

以上的种种，这才将铁观音从万人追捧流落至千人唾弃。即便现在已经没有什么农残超标、香精茶等，但依旧没有太多人喜欢它。

铁观音真的没人喝了吗？

但是，铁观音不是完全没人喝了，虽然铁观音没有以前那么流行，但还是有很多老茶客依旧爱喝铁观音，因为铁观音的兰花香高扬，回甘速度快，老茶客都会偏向这种高香型的茶叶。

像我们家这款浓香型炭焙铁观音，这个产地是福建安溪的，看它干茶乌褐油润，汤色金黄，口感上浓香甘醇，滋味比较足，回甘和醇厚更胜清香型铁观音，斤价的话是138，百来块钱能喝到正味铁观音也是非常值的。

那它呢，是属于正味熟香的铁观音，就是喝起来会比较"深水有味"，滋味比较足然后汤感比较浓稠，虽然没有清香型的铁观音那么香，但是回甘和醇厚度要比清香型的好，这种正味的炭焙铁观音，是最接近传统铁观音的一种口味。

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