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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

网上看到个关于茶具的提问。

“为什么市场上买的青花瓷主人杯或者盖碗，白的部分都不够白啊？”

在这背后，取决于泥料和釉料。

泥料选高白泥，再加上透明釉，烧制出来后，留白的部分就会非常白。

白得很纯粹无瑕。

但，审美毕竟是多元的。

要是追求仿古风韵，用仿古泥做底，再施上灰釉。

做出来的青花器皿，留白处则成了白中泛青的模样。

两者之间，没有绝对好坏之分。

各花入各眼，就是这么简单。

挑选盖碗，样式选择很多。

青花、柴烧、颜色釉、窑变、彩绘、汝窑等，各式风格，应有尽有。

站在审美角度看，只要搭配得当，自然融入自己的茶席配置，选起来仅需合眼缘就行。

不过，站在实用立场看。

适合泡茶的盖碗，并不是那么简单。

为了满足好用、实用、顺手要求，这7类盖碗应该尽早淘汰。

一、泥料厚的“笨重款”盖碗。

有茶友给我们提了个建议。

“陈，你们能不能出点厚实、有手感的盖碗？之前买的，我感觉都太轻了。”

见状，给茶友解释了一番。

买盖碗，选薄的更好用。

碗壁薄的盖碗，重量轻，散热快，泡茶期间更不容易烫到手。

但茶友还是不能理解，照例看，不是该选厚胎盖碗，更能隔热吗？

其实不然，使用盖碗时，我们的“抓手点”以两侧碗沿为主。

碗壁厚，不能起到任何隔热作用。

相反，还会拖后腿。

厚实笨重的碗身，哪怕是空盖碗，单手拿起也是沉甸甸的。

往里投茶，加入沸水后，更显笨重。

当你照常拿起盖碗，倾倒出汤时，笨重款的厚盖碗，会限制泡茶动作发挥。

一旦没拿稳，失手打滑，烫到手的概率会直线上升。

对比下，还不如选轻薄轻便的盖碗实用。

何况，高温入窑烧制下，薄款盖碗更难得。

大家别觉得，买盖碗跟买猪肉那样，是按斤称，手感掂起来重的，就更值钱。

从成品率看，薄胎瓷在高温烧制时，变形几率大。

能最终保持不变形，无瑕疵的成品更难得。

买盖碗，有经验的老茶客会优先选择薄胎，并非没有道理。

二、立领款的窄沿盖碗。

看到有茶友在网上晒自己新买的盖碗，是很传统的青花加紫，描了中国风的山水图案。

论青花釉色，论匠师画工，讲真，一切都无可挑剔，工艺水平很高。

只不过，器型稍微显得尴尬。

猜过去，当初拉坯、制坯的师傅，平时用盖碗泡茶的经历很少。

不然，不会做出这种接近立领款式的盖碗。

碗沿，几乎没有往外延伸的地方。

这种窄沿盖碗，经无数茶友亲测，驾驭难度很高。

当你往里注入沸水，开始泡茶时。

照常单手用上“三指法”，拿起盖碗。

尴尬的一幕出现了，因为碗沿太窄，毫无落手点。

紧抓盖碗的大拇指和中指，免不了要碰到碗身。

经沸水熏烫后，即便是碗身外侧，温度也偏高。

一碰上，会因烫手影响，手指头会不自觉往回收，何谈顺利泡茶？

三、容量超大款盖碗。

网上看到这样的恶搞。

有人专门定制了一个超、超、超大的盖碗。

乍一看，跟电饭煲很接近。

碗口直径达到70厘米，往台面上一摆，立马成了“显眼包”。

其实，这种容量夸张的盖碗，和那些突破记录的超长筷子、超大码鞋子一样。

它们的作用，就是吸引他人好奇心，方便招揽生意。

论泡茶实用性，几乎为零。

之前回答过一个提问，盖碗是买大的好，还是买小的好？

如果是单人喝茶，并且喝的还是白毫银针、金骏眉等芽头型茶叶，选小巧些的盖碗，无可厚非。

但关于盖碗的“大”，则是有限度的。

对多数人来说，容量超180ml的盖碗，就算偏大了。

要是手指不够长，伸出大拇指和中指，只能勉强握住两侧。

说明自己没法驾驭这样的大盖碗，没法稳当拿起，何谈轻松泡茶？

四、易烫手的玻璃盖碗。

玻璃杯、玻璃公道杯、玻璃品茗杯、玻璃煮茶壶等，都是很常见的茶器。

但玻璃盖碗，是个例外。

和瓷质盖碗比，玻璃盖碗劣势很明显。

最典型的地方，是烫手问题。

玻璃材质导热速度快，同样是用沸水泡茶，短短几秒内，热量会快速从碗身，扩散蔓延到碗沿。

当碗沿都被热浪波及时，意味着，整个盖碗已经变成烫手山芋。

哪怕是有经验的老茶客，也得直面烫手问题。

何况，从亲测感受看，由于玻璃过于光滑，合盖出汤时，开口角度还容易打滑。

原本，只是照常留下一丝月牙状缝隙，倒出茶水。

不曾想，倒出茶汤时，开口不自觉变大。

类似雨雪天，地面湿滑，当路面结冰后，如果车轮没有做足防滑准备，很容易打滑是一个道理。

合盖开口“打滑”后，盖碗内的茶叶，失去了盖子的拦截，会随茶水一起倒出。

让喝茶过程，无比添堵。

由于实用性不高，玻璃盖碗在茶圈，并非主流。

茶友们在挑盖碗时，买瓷质更好。

五、合盖不平的盖碗。

盖碗是分离式茶具。

传统三才盖碗，分盖子、碗身、底托。

而现代更流行的二才盖碗，只保留碗与盖，放在茶盘上冲泡，可省略底托。

制作时，盖子与碗，是互相分开的。

等烧制出来后，再逐一对应，让盖与碗，合而为一。

此时，要留意一个细节。

当你将盖碗买到手后，要检查盖子与碗的配套性。

万一，遇到了不匹配的情形。

盖，大于碗。

或者，盖子比碗小。

又或者，合盖之后，总是放不平。

不是歪向左边，就是歪向右边，合盖位置老是放不平。

鉴于这种情形，还是及时售后更换为好。

因为，盖与碗不配套的盖碗，没法用。

合盖不平稳的盖碗，属于瑕疵品，卖不上正价。

六、带鹰嘴口的盖碗。

现在市面上能看到这样的新式盖碗，碗口一侧，特意做了引流口。

乍一看，和碗型公道杯一样。

只不过，多了一个盖。

有些新手看到这样的新奇样式，会心生好奇，买来尝试。

但等你真正试过，就会发现，这种带鹰嘴口的盖碗，远不如基础款。

因为，出汤不够利落。

常规款式的盖碗，倒出茶汤时，茶水会顺着合盖缝隙，呈现飞瀑状倒出。

倾盆而下，干脆利落。

而带鹰嘴口的盖碗，局限多多。

茶水流经出水口后，流速反而会受到限制。

论出汤速度，远不如常规盖碗。

七、金属盖碗。

这两、三年来，户外露营是网上的热词。

露营热，带火了一系列露营装备。

包括，钛金属的便携餐具。

再到后来，还延伸了户外茶具。

早几个月，就看到这样的晒物分享。

称，钛金属的盖碗，轻便又抗摔，是未来茶具的发展新方向。

额，千万别这么想。

纯度不一的金属茶器，不主张与茶水直接发生接触。

买盖碗，还是选瓷的好。

考虑到金属的良好导热性，钛金属制成的盖碗，实用性也不高。

和传统陶瓷制品比，更是缺乏底蕴与文化内涵。

方便携带、不怕摔，对多数茶友来说，远非买盖碗的重点。

安全、实用、好用，才是当务之急！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。