中国十大名茶并不是固定的，历史上曾经经历过五次中国十大名茶评比，每次十大名茶的种类都是不一样的，这五次评比分别是：

1915年巴拿马万国博览会，1959年中国十大名茶评比会，1999年解放日报，2001年美联社和纽约时报，2002年香港文汇报

五次都获得十大名茶称号的有：洞庭碧螺春，黄山毛峰，安溪铁观音和六安瓜片

四次都获得十大名茶称号的有：西湖龙井和信阳毛尖

三次都获得十大名茶称号的有：君山银针，武夷岩茶，祁门红茶，都匀毛尖和庐山云雾茶

仅一次获得十大名茶称号的有：南京雨花茶，恩施玉露，福建银针，云南普洱茶，福建云茶，蒙顶甘露和苏州茉莉花

具体名单见下面的表格，红色代表五次，蓝色代表四次，黄色代表三次，没有颜色代表一次。

最后一次评比距今都已经快20年过了，是不是很多曾经的十大名茶都感觉不太熟悉了，福建云茶是不是很多人感觉都不熟悉，其全称应该叫福建莆田仙游大蜚山名仙云茶，属于绿茶大类中的炒青绿茶。福建银针应该是福鼎白茶的白毫银针，苏州茉莉应该是产自于苏州的茉莉花茶。

历史五次中国十大名茶评比除掉重复的，合集有十八款茶：

其中绿茶占了十一款，分别是：洞庭碧螺春，黄山毛峰，六安瓜片，西湖龙井，信阳毛尖，都匀毛尖，庐山云雾，南京雨花，恩施玉露，福建云茶，蒙顶甘露。

乌龙茶两款，分别是：安溪铁观音和武夷岩茶

红茶/黄茶/黑茶/白茶/再加工茶类各一款，依次为祁门红茶/君山银针/云南普洱茶/福建银针/苏州茉莉花茶

1，洞庭碧螺春

碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。据地方史记载，苏州种茶始于两晋南北朝，唐代陆羽《茶经》有茶叶出自“长洲县（今苏州市）洞庭山”的记述。北宋朱长文《吴郡图经续记》记载：“洞庭出美茶，旧入为贡……”清初，洞庭茶俗称“吓煞人香”，清康熙三十八年（1699），康熙南巡太湖，以该茶色碧形曲似螺，采于早春为由，钦定茶名“碧螺春”。

碧螺春茶的采制流程全部由手工完成，至今仍完全采取传统的采制技艺。其制作技艺分“采摘，拣剔，摊放，高温杀青，揉捻整形，搓团显毫，文火干燥”七道工序。“摘得早，采得嫩，拣得净”和“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒揉结合，连续操作，起锅即成”是洞庭山碧螺春采制技艺的技术要领。

经传统采制方法制成的洞庭山碧螺春具有“条索纤细，卷曲成螺，茸毛遍体，银绿隐翠”之外形及“汤色碧绿，清香高雅，入口爽甜，回味无穷”之内质，以“形美，色艳，香浓，味醇”四绝闻名中外，有“一嫩（芽）三鲜（色，香，味）”之称。

唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”，“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人，是闻名遐迩的中国名茶。

按照传统的碧螺春炒制手法一锅碧螺春炒出来一般只有150-200g左右，一斤碧螺春至少要炒制三锅，一锅需要炒制四十分钟左右，全手工的十分之辛苦。

碧螺春还有一个特色就是茶果间作，茶果间作是碧螺春茶最具特色的栽培方式，茶果间作方式是以茶为主，在茶园中嵌种果树(适宜果树主要有枇杷，杨梅，板栗，梅树，柑桔等树种)以25%-35%的覆盖率为宜。

碧螺春对于采制的时间要求也是非常严格的，谷雨一过，碧螺春的搓团显毫的工艺就是茶农口中的提毫就提不出毫了，所以超过4月20日采摘的茶叶就不能再叫做碧螺春，只能叫炒青。

按照国家标准GB/T 18957-2008碧螺春分为特级一等/二等，一级/二级/三级等五个级别，在特级一等以上，还有就是叫开园头采， 超过4月20日采摘的茶叶就不再叫做碧螺春，而是叫炒青。

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2，黄山毛峰

安徽省黄山自古以来就是名优茶的生产基地。黄山毛峰至今已有一百多年的历史。优良的自然品质和精湛的手工制作技艺使之逐步成为烘青茶中的佼佼者，对其后烘青类绿茶的研制产生了极大的影响。

清代光绪元年（1875），徽州漕溪人谢正安在当地创办“谢裕大茶行”。他凭着多年种，采，制茶的经验，带领家人于清明前后摘取肥壮的嫩茶芽叶，以“下锅炒（杀青），轻滚转（揉捻），焙生坯（毛火），盖上圆簸复老烘（足火）”等一套技艺精心加工，制成形似雀嘴，汤色清澈，味道沁人心脾的新茶叶。

由于该茶“白毫披身，芽尖似峰”，故取名“毛峰”。毛峰茶叶运到上海，即受到当时在华的英国茶商的称赞，不仅名扬上海，而且出口英国，驰誉欧洲。后来，毛峰种植扩展到整个黄山南北麓，出产的茶叶相应改名为“黄山毛峰”。1955年，黄山毛峰被评为全国十大名茶之一，1982年获商业部“名茶”称号，1986年被外交部选定为礼品茶。改革开放以来，谢正安的玄孙继承祖业，1993年在黄山毛峰发源地漕溪建立漕溪茶厂，1995年注册“漕溪”商标，2002年获得原产地标记注册认证。漕溪茶厂出品的毛峰茶在国内外茶叶博览会上屡获金奖，誉满海内外。

按照国家标准GB/T 19460-2008对于黄山毛峰茶定义：

在黄山市行政辖区内特定自然条件下，选用黄山种，槠叶种，滴水香，茗洲种等地方良种茶树和从中选育良种茶树芽叶，经特用加工工艺制作而成，具有芽头肥壮，香高持久，滋味鲜爽回甘，耐冲泡品质特征绿茶。

黄山毛峰的特色是芽头肥壮，香高持久，滋味鲜爽回甘，耐冲泡，耐冲泡很大程度上与海拔是有一定的关系的，黄山毛峰的主要产地有黄山风景区，歙县，徽州区，祁门县等，一般来说富溪，太平洋湖林场的黄山毛峰知名低比较高，品质较优。

黄山毛峰分特级一等/二等/三等和一级/二级/三级等六个等级黄山毛峰分六个等级：黄山毛峰分特级一等，特级二等，特级三等和一，二，三级。黄山毛峰等级极为讲究。特级的黄山毛峰，以一芽一叶，二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良，白毫显，分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二，三叶初展。特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓，醇厚，甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

黄山毛峰的品牌主要有谢裕大，老谢家茶和汪满田，这三家都是国家标准GB/T 19460-2008的起草企业。

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3，六安瓜片

六安瓜片为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。

安徽省地方标准DB34/T 237-2017对于六安瓜片的定义：

按照安徽省地方标准DB34/T 237-2017把六安瓜片分为精品，特级一等，特级二等和一级二级三级等六个等级。

六安瓜片最大特点就是鲜爽回甘久泡无苦涩感，高等级的六安瓜片能喝到非常不错的花香和果香。六安瓜片最知名的品牌非徽六莫属，徽六也是商务认证的百年中华老字号，基本上特级二等以上级别都是喝到六安瓜片的大部分特质，特级一等性价比最高，

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4，西湖龙井

关于龙井茶的标准很多

GB/T 18650-2008 地理标志产品 龙井茶，这个是中华人民共和国国家标准，针对产于整个浙江省的西湖产区，钱塘产区和越州产区所有的龙井茶。

GH/T 1115-2015 西湖龙井茶，这个是中华人民共和国供销合作行业标准，主要是针对产于西湖产区的西湖龙井茶。

T/XHLJ 001-2021 西湖龙井茶，这个是杭州市西湖龙井茶管理协会团体标准，主要是针对产于西湖产区的西湖龙井茶。

GH/T 1115-2015 西湖龙井茶和T/XHLJ 001-2021 西湖龙井茶针对都是杭州市西湖区行政辖区内的西湖龙井茶，差距不大，GH/T 1115-2015 西湖龙井茶把西湖龙井茶分为了精品/特级/一级/二级/三级等五个等级，而T/XHLJ 001-2021 西湖龙井茶把三级取消了只有精品/特级/一级/二级等四个级别，各个级别的感官品质要求差不多，但是T/XHLJ 001-2021 西湖龙井茶针提出了一个更加详细的参考量化指标。

T/XHS 001-2018 “狮峰龙井茶”团体标准，这个是杭州西湖龙井茶核心产区商会团体标准，主要针对的是西湖一级核心产区的西湖龙井茶或者叫狮峰龙井茶。

龙井茶是绿茶比较讲究核心产区的品种之一，所以有必要选了解一下龙井茶的具体产区

西湖产区：西湖风景名胜区以及西湖区现辖行政区域

钱塘产区：杭州市萧山/滨江/余杭/富阳/临安/桐庐/建德/淳安等县市区现辖行政区域

越州产区：绍兴市绍兴/越城/上虞/新昌/嵊州/诸暨等县市区现辖行政区域以及磐安/东阳/天台部分乡镇区域

但是这里其中西湖龙井又分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰），龙（井），云（栖），虎（跑），梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井，翁家山一带所产，“云”字号为云栖，五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产，狮龙云虎梅的排位也是就讲究的，产自狮峰一带最贵，依次排列。

狮字号产区包括：狮峰山，龙井村，棋盘山和上天竺等地。

龙字号产区包括：龙井山，翁家山，杨梅岭，满觉陇和白鹤峰等地。

云字号产区包括：云栖山，五云山，琅珰岭等地。

虎字号产区包括：虎跑泉，四眼井，赤山埠，治山，中天竺，白乐桥，茅家埠和黄龙洞等地

梅子号产区包括：梅家坞，梅家坞产区产量大，大约占了西湖龙井的30%左右。

按照T/XHS 001-2018 “狮峰龙井茶”团体标准的表述，狮龙云虎梅等一级核心产区都是属于狮峰龙井茶，这个算是广义的狮峰龙井茶，狭义的狮峰龙井茶就是狮字号产区的狮峰山产区的龙井茶。

品牌选择方面参与中华人民共和国供销合作行业标准GH/T 1115-2015 西湖龙井茶起草的茶叶企业有：

，品牌是贡牌

杭州顶峰茶业有限公司，品牌是顶峰茶号

，品牌是艺福堂

参与杭州市西湖龙井茶管理协会团体标准T/XHLJ 001-2021 西湖龙井茶起草的茶叶企业有：

杭州茶厂有限公司，品牌是西湖牌

杭州西湖龙井茶叶有限公司，品牌是贡牌

杭州正浩茶业有限公司，品牌是卢正浩

杭州艺福堂茶业有限公司，品牌是艺福堂

浙江狮峰茶业有限公司，品牌是狮峰牌

杭州顶峰茶业有限公司，品牌是顶峰茶号

杭州狮峰茶叶有限公司，品牌是狮牌

参与杭州西湖龙井茶核心产区商会团体标准T/XHS 001-2018 “狮峰龙井茶”团体标准起草的茶叶企业有：

杭州西湖龙井茶叶有限公司，品牌是贡牌

，品牌是狮牌

杭州正浩茶业有限公司，品牌是卢正浩

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5，信阳毛尖

信阳毛尖又称豫毛峰，绿茶类，是中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一，其主要产地在信阳市浉河区（原信阳市），平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。

信阳毛尖的核心产区为五云两潭一寨一门，分别是浉河区董家河镇“五云山”（车云，集云，云雾，天云，连云五座山），浉河港镇“两潭”（黑龙潭，白龙潭），“一寨”（何家寨），谭家河乡“一门”（土门村）。

信阳毛尖的色，香，味，形均有独特个性，其颜色鲜润，干净，不含杂质，香气高雅，清新，味道鲜爽，醇香，回甘，从外形上看则匀整，鲜绿有光泽，白毫明显。外形细，圆，光，直，多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。

信阳毛尖茶叶分为珍品/特级/一级/二级/三级/四级等六个级别

珍品：85%以上为单芽，其余为一芽一叶初展，春采。外形条索紧秀圆直，嫩绿多白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿鲜活匀亮。

特级：85%以上为一芽一叶初展，其余为一芽一叶，春采。外形条索细圆紧尚直，嫩绿显白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气清香高长，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮匀整。

一级：70%以上为一芽一叶，其余为一芽二叶初展，春采。外形条索圆尚直尚紧细，色泽绿润有白毫，较匀整，汤色绿明亮，香气栗香或清香，滋味醇厚，叶底绿尚亮尚匀整。

二级：60%以上一芽一二叶初展，其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶，春采。外形条索尚直较紧，色泽尚绿润稍有白毫，较匀整。汤色绿尚亮，香气纯正，滋味较醇厚，叶底绿较匀整。

三级：60%以上一芽二叶，其余为同等嫩度的单叶，对夹叶或一芽三叶，春采。外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整。汤色黄绿尚亮，香气纯正，滋味较浓，叶底绿较匀。

四级：60%以上一芽二叶，其余为一芽三叶及同等嫩度的单叶或对夹叶，夏秋采。外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整。汤色黄绿，香气尚纯正，滋味浓略涩，叶底绿欠亮。

市场上知名度比较高的信阳毛尖品牌有文新和龙潭。

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6，都匀毛尖

都匀毛尖主要产地在团山，哨脚，大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然，条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲，披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。

按照贵州地方标准DB52/T 433-2018 对于都匀毛尖的定义：

都匀毛尖分为尊品/珍品/特级/一级/二级等五个等级，具体的感官品质要求见下表：

贵州省比较出名的茶比如都匀毛尖，湄潭翠芽，遵义红，普安红，雷山银球茶等都是选择贵天下品牌，贵天下茶业集团是贵州省政府出资的国有企业。

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7，庐山云雾

庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮，青翠多毫，汤色明亮，叶嫩匀齐，香凛持久，醇厚味甘”。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。

按照国家标准GB/T 23001-2007对庐山云雾茶的定义：

庐山云雾茶分为特级/一级/二级/三级等四个等级，具体感官品质要求如下表：

庐山云雾茶知名的品牌有九江市庐山茶叶科学研究所的圆通牌，这个牌子目前好像京东和淘宝都没有找到官方的旗舰店，其他还有一些综合性茶企比如公和厚，江茶集团，九江，庐山牌等。

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8，南京雨花

南京雨花茶是南京的著名特产，属绿茶类，其外形犹似松针，条索细紧圆直，锋苗挺秀，白毫隐露，色泽墨绿。汤色清澈明亮，滋味鲜爽甘醇，香气清香幽雅，叶底嫩绿匀亮。雨花茶炒制是工艺性很强的制茶技术。包括精采茶叶，轻度萎凋，适度揉捻，整形干燥等环节。雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一，是优质细嫩针状春茶。

等三代传承群体不断探索、改进、完善，最终于1959年定型，由江苏省委省政府正式更名为“雨花茶”。

雨花茶产地为南京市区域，范围北纬31.14度到32.37度，东经118.22度到119.14度，属亚热带湿润气候，四季分明。雨花茶外形似松针，紧细圆直，锋苗挺秀，色泽绿润，白毫隐露，内质香气高雅，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮。其制作技艺包括：采摘、摊放、杀青、揉捻、整形、干燥、精制、烘焙等工序。

等为代表的六代传承群体，分布于南京全境及周边区域。目前，市级以上代表性传承人有7人，从业茶农达3万人，相关产值达10亿元。

南京雨花茶分为特级一等/特级二等/一级/二级等四个级别，具体感官品质要求见下表：

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9，恩施玉露

恩施玉露茶是中国传统蒸青绿茶，选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩，匀齐，成茶条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿；茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩匀明亮，色绿如玉。“三绿”：茶绿，汤绿，叶底绿，为其显著特点。

按照湖北省地方标准DB42/T 351-2010对于恩施玉露的定义：

恩施玉露分为特级/一级/二级等三个等级，具体感官品质要求如下表：

恩施玉露的核心产区在芭蕉乡，目前品牌做的最大也就是润邦芭蕉国际，其也是唯一的湖北省地方标准DB42/T 351-2010地理标志产品恩施玉露的起草企业。

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10，福建云茶

这个可以找到的资料有限，如果有高手，请补充！

11，蒙顶甘露

蒙顶甘露为中国十大名茶，中国顶级名优绿茶，卷曲型绿茶的代表，主要产于蒙山山顶，蒙顶甘露是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。蒙顶甘露茶采摘细嫩，制工精湛，外形美观，内质优异，其成茶紧卷多毫，浅绿油润，叶嫩芽壮，芽叶纯整，汤黄微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鲜。

按照中华人民共和国供销合作行业标准GH/T 1308-2020中对于蒙顶甘露的定义：

蒙顶甘露分为特一级/特二级/一级三个等级，感官品质要求如下：

蒙山甘露的品牌就选择蒙顶山茶这个品牌，其母公司四川蒙顶山茶业有限公司是中华人民共和国供销合作行业标准GH/T 1308-2020的起草公司之一。

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12，安溪铁观音

福建省安溪县产茶历史悠久，始于唐末，兴于明清而盛于现代。清代雍正，乾隆年间，因安溪所产茶品质特异，乌润结实，沉重似铁，香韵形美，犹如观音，故此得名“铁观音”。

安溪铁观音精湛的制作技艺在我国茶类制作技艺中别具一格。安溪茶农综合借鉴红茶全发酵和绿茶不发酵的制作原理，结合当地实际，发明出一套半发酵的独特制茶工艺，并以此制作出我国六大茶类之一的乌龙茶。

安溪铁观音传统制作技艺由采摘，初制，精制三个部分组成。采摘前先要确定采摘期，制定采摘标准，然后再熟练运用技术进行采摘。初制工艺包括晒青，凉青，摇青，炒青，揉捻，初烘，包揉，复烘，复包揉，烘干十道工序。精制工艺包括筛分，拣剔，拼堆，烘焙，摊凉，包装六道工序。制茶时，要根据季节，气候和叶的鲜嫩程度等各种情况灵活处理。制作安溪铁观音，先要以晒青，凉青，摇青等方法控制和调节茶青，使之发生一系列物理，生物变化，形成“绿叶红镶边”和独特的色，香，味，再以高温杀青，制止酶的活性，最后进行揉捻和反复多次的包揉，烘焙，形成带有天然兰花香和特殊韵味的高雅茶品。安溪铁观音传统制作技艺是安溪茶农长期生产经验和劳动智慧的结晶，具有较高的科学价值。[3]

13，武夷岩茶

关于铁观音和武夷岩茶更加详细的相关特点，产地，品牌等可以参考我下面的这篇回答，不仅介绍了乌龙茶中的以铁观音为代表的闽南乌龙和以武夷岩茶为代表的闽北乌龙，也介绍了以凤凰单丛为代表的广东乌龙和以冻顶乌龙为代表的台湾乌龙。

14，祁门红茶

祁门红茶产于安徽省祁门，东至，贵池，石台，黟县，以及江西的浮梁一带，茶叶原料选用当地的中叶，中生种茶树槠叶种制作，是中国历史名茶。

祁门产茶历史悠久，可远溯至南北朝时期，1876年即清光绪二年，祁门红茶创制成功，一经问世，即以其超凡出众的品质蜚声中外。1915年，祁红参加“巴拿马—太平洋国际博览会”，荣获金奖。1987年，祁红荣获“第26届世界优质食品评选大会”金奖，祁门也被国家有关部门命名为“中国红茶之乡”。

传统的祁门红茶全系手工制作，其质量取决于制作工夫，因此祁红又有“祁门工夫”之称。祁红制作技艺分为初制和精制两大部分，其中初制包括萎凋，揉捻，发酵，干燥等工序，精制包括筛分，切断，风选，拣剔，复火，匀堆等工序。制成的祁红色泽乌润，条索紧细，锋尖秀丽，冲泡时汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。祁红最具魅力的是其香气，国内外茶师称之为“砂糖香”或“苹果香”，其中又蕴藏有兰花香，芳馥持久，有“祁门香”之誉，祁红也因此而名列世界高香红茶之首。

祁红特绝群芳最，清誉高香不二门，祁门红茶又有群芳最和红茶皇后的美称，这里的祁门红茶是专指的祁门工夫红茶不包含新工艺的祁红香螺和祁红毛峰。

祁门红茶属于工夫红茶的大类，在符合GB/T 13738.2-2017关于工夫红茶的标准下，安徽省专门为祁门红茶做了地方标准DB34/T1086-2009，对于祁门红茶有更加详细的定义

详细专业的定义了祁门香的香气成分，以及其花香/果香/蜜糖香的独特风味，祁门红茶三个主要的特征其一就是槠叶种，其二传统及特有工艺，其三就是祁门香。

关于工艺方面我们看一下祁门红茶的分类就比较清楚了

祁门工夫红茶的工艺就是相对传统的工艺，而祁红香螺/祁红毛峰就是相对来说叫做创新工艺，还有一个市场上常见的叫祁红金针，这个标准里面没有列出来。

祁门红茶和正山小种一样，早期都是以出口为主的，为了接近国际通用的红茶分级标准，它并非通过采摘来区分等级，而是以茶叶在茶树上的部分和制作完成后的形状来区分。所以祁门工夫红茶有精制工艺，正山小种一样也是有精制工艺的，切细/筛制/风选都是常规手段。

新工艺的祁红香螺/祁红毛峰/祁红金针的外形看起来更加的完整，也更加的能够迎合市场的需求，其花果香会更加的突出，祁门工夫红茶香味相对比较内敛醇厚，层次感更强。

综上大家在选购产品在认准头部大品牌的时候也可以根据相应的标准对应的香气滋味选择适合自己的。DB34/T1086-2009这个标准的起草单位第一位就安徽省祁门红茶发展有限公司，第一位的起草人就是这家公司的董事长，祁门红茶协会会长王昶，其本人也是祁门红茶制作技艺的非遗传承人。所以出产自安徽祁门红茶发展有限公司的天之红品牌的祁门红茶算得上是祁门红茶的头部品牌之一。

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15，君山银针

君山银针属黄茶类，以色，香，味，形俱佳而著称。银针茶在茶树刚冒出一个芽头时采摘，经十几道工序制成。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫，故得雅号金镶玉，又因茶芽外形很像一根根银针，故名君山银针。冲泡后，开始茶叶全部冲向上面，继而徐徐下沉，三起三落，浑然一体，确为茶中奇观，入口则清香沁人，齿颊留芳。

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16，云南普洱茶

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17，福建银针(福鼎白茶)

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18，苏州茉莉花茶

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参考