认识茶树和茶叶
茶树的形态
茶园
茶树是多年生木本常绿植物,树形有乔木型、小乔木型、灌木型。人工栽培的茶树多为灌木型,树高在1~3米之间,无明显主干;小乔木型茶树主要分布于亚热带或热带茶区,植株较高大,从植株基部至中部主干明显,植株上部主干则不明显,分枝较少;乔木茶树是较原始的茶树类型,分布于我国热带或亚热带地区,植株高大,从植株基部到上部,均有明显的主干,呈总状分枝,分枝部位高,枝叶稀疏。
不管是哪种类型的茶树,都是由地上部分的茎、芽、叶、花、果以及地下部分根组成,它们既有各自的形态和功能,又是不可分割的一部分,互相联系,相互作用。
茶树
■根
茶树根系由主根、侧根和须根组成。主根、侧根起固定茶树的作用,并可运输水分和养分;须根用来吸取土壤中的水分和矿物质营养,合成部分有机物质。茶树根系的形态分布主要与树龄相关,幼年期茶树,主根生长迅速,根系主要向土壤深层发展,根长往往大于根幅;待茶树成年以后,主根生长便会受到阻碍,促使侧根生长和主根分支,使茶树根系由直根系逐渐向分枝根系发展,以此来固定茶树的根基;茶树衰老以后,根系又开始由外向内衰亡,特别是须根,相对集中于土壤表层。此外,茶树根系的形态分布,还与繁殖方式、土壤条件、品种特性等有关。
■茎
茶树的茎由树干和众多的枝条组成,其主要功能是将根部吸收来的水分和矿物质输送到芽叶中。同时将叶片中光合作用合成的有机物质输送到根部贮藏起来。
主干上分出侧枝,侧枝又多级分支,形成了茶树丛状树冠。没有采摘过的茶树,分支较少,呈塔状分布;经采摘过的茶树,由于不断地采摘和修剪,所以抑制了茶树向上生长,促使其横向发展,呈圆弧形。
■芽
茶树的芽是枝、叶、花的原生体,位于枝条顶端的称顶芽,位于枝条叶腋间的称腋芽。顶芽和腋芽生长而成的新梢,是人们用来加工茶的原料,是最有利用价值的部位。
■叶
叶是茶树进行光合作用,制造养分的重要营养器官,也是人们采收利用的主要对象。
茶树叶片是单叶互生,边缘有锯齿,末端有短柄,面上有叶脉。形状有披针形、椭圆形、长椭圆形、卵形、圆形等,但是以椭圆形和卵形居多。茶树的叶脉多为8~12对,沿主脉分出支脉,脉至叶缘2/3处向上弯曲,呈弧形与上方支脉相连,这是茶树的特征之一,也是茶树叶片与其他植物叶片的重要区别。
茶树叶的分类性状为叶片大小,主要以成熟叶片长度,并兼顾其宽度而定。叶长在14厘米以上,叶宽5厘米以上为特大叶;叶长在10~14厘米,叶宽在4~5厘米之间的为大叶;叶长在7~10厘米,叶宽3~4厘米之间为中叶;叶长7厘米以下,叶宽3厘米以下的为小叶。
嫩叶片上的茸毛是茶树叶片形态的又一特征。而叶片上茸毛的多少,则与茶树品种、生长季节和生态环境有关。位于主脉处生长的茸毛,其基部较长,弯曲度小,而位于叶脉间生长的茸毛,基部较短,弯曲度较大,多呈45度~75度角,也有呈90度角的。
■花
茶树的花为两性花,开花较多,常为白色,少数也有淡黄或粉红色,由花柄、花萼、花瓣、雄蕊、雌蕊等组成,大多数在10~11月开花。花的大小也不一致,大的直径5~5.5厘米,小的直径2~2.5厘米。
■果
茶树的果为蒴果,果实一般为三室,少有四、五室,每室1~2粒种子,每室1粒的呈球形,2粒的呈半球形,通常以二球果或三球果居多。种子呈黑褐色,少有光泽,富有弹性。此外,茶籽可以榨油。
茶树的种植条件
茶树
■土壤
茶树适宜种植在排水良好的酸性红黄壤土中,有机质含量1%~2%以上,通气性、透水性或蓄水性能好,pH值4.5~6.5为宜,以花岗岩、片麻岩等母岩形成的砂质土壤最好。
■气候
茶树适宜在年平均气温在15℃~25℃之间的地区栽培,最低不能低于-10℃,最高温度不超过35℃,在35℃左右,茶树生长会受到抑制。光照是茶树生存的首要条件,不能太强也不能太弱,对紫外线有特殊嗜好。“高山出好茶”,这是因为高山云遮雾罩,太阳的直射光被云雾散射成漫射光,而漫射光有促进茶树体内含氮化合物代谢的作用,因此高山茶的蛋白质、氨基酸含量较高。降水量全年均衡,并在1500毫米以上。
■地形
茶树喜高山也宜丘陵平地。不过随着海拔的升高,气温和湿度都有明显的变化,在一定高度的山区,雨量充沛,云雾多,空气湿度大,漫射光强,这些都是茶树生长的有利条件,但并不是愈高愈好,海拔在1000米以上,会有冻害。一般选择偏南坡为好,坡度不宜太大,一般要求30度以下。
茶叶
茶叶的规格
茶叶的鲜叶规格有:单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶。依叶子展开程度不同,有一芽一叶初展、一芽二叶初展、一芽三叶初展。开面叶是指嫩梢生长成熟,出现驻芽的鲜叶,分为小开面、中开面和大开面三种。
◎小开面:其中第一叶为第二叶面积的一半。
◎中开面:其中第一叶为第二叶面积的三分之二。
◎大开面:其中第一叶长到与第二叶面积相当。
茶叶的规格
单芽:用作针形茶。一般6万-7万个芽头才能做出500克茶叶。
一芽一叶:刚展开,形似“雀嘴”。传说未婚女子用金剪剪下这段嫩芽制作成贡茶。
一芽二叶:由一个饱满的顶芽和两片幼叶组成的新梢,制成的干茶质优、毫显。
一芽三叶:目前市场上常见的中等质量的茶叶。
一芽四叶、五叶:一般指粗茶的采摘。
- 我有一个桶 篇三:搬砖人口粮茶 中茶7581普洱茶砖你的指甲上有竖纹吗?小心这可能是身体发出的警报!
- 一杯普洱,品味岁月精华她应该是内娱第一个,靠演技逆转口碑的95后女明星吧?
- 双十一晒后购之多芬白桃白茶黄瓜绿茶沐浴露夏季夏天清爽沐浴乳保湿滋润泡泡丰富此人是唐僧取经路上唯一一个必须死的凡人,连观音菩萨也救不了他
- 兰花香铁观音他蓄意谋杀却成了大英雄,被写入小学教材,18年后终被法律制裁
- 铁观音是什么茶呢?
- 红茶知识大全
- 年轻人的茶具要求:清新可爱有意境,质高便携好操作~没问题!我给你选好了!54亿到账且暴瘦50斤的贾玲,再次让世界刮目相看!
- 都市非遗人⑥|非遗绝活让碎瓷重生 传统技艺借茶风复兴大象新闻2022-03-24 10:06大象新闻2022-03-24 10:06
最新更新
- 我有一个桶 篇三:搬砖人口粮茶 中茶7581普洱茶砖你的指甲上有竖纹吗?小心这可能是身体发出的警报!
- 一杯普洱,品味岁月精华她应该是内娱第一个,靠演技逆转口碑的95后女明星吧?
- 双十一晒后购之多芬白桃白茶黄瓜绿茶沐浴露夏季夏天清爽沐浴乳保湿滋润泡泡丰富此人是唐僧取经路上唯一一个必须死的凡人,连观音菩萨也救不了他
- 兰花香铁观音他蓄意谋杀却成了大英雄,被写入小学教材,18年后终被法律制裁
- 铁观音是什么茶呢?
- 红茶知识大全
- 年轻人的茶具要求:清新可爱有意境,质高便携好操作~没问题!我给你选好了!54亿到账且暴瘦50斤的贾玲,再次让世界刮目相看!
- 都市非遗人⑥|非遗绝活让碎瓷重生 传统技艺借茶风复兴大象新闻2022-03-24 10:06大象新闻2022-03-24 10:06
- 胖东来茶叶超市回应限流:周末人比较多,微信客服已经加不上了鲁中晨报2023-12-03 19:50山东鲁中晨报2023-12-03 19:50山东
- 不能再错过的茶叶常识
推荐阅读
- 四川首家红茶博物馆在宜宾筠连开馆 将向公众永久免费开放红星新闻2019-12-28 13:48红星新闻2019-12-28 13:48
- 铁观音,喝的人多,喝对的人少
- 茶具推荐 篇九:双十一茶道零配精选,品质保障轻松购,几款茶道零配开箱和体验!“白血病”专挑孩子下手?医生劝告:这3种水果,少给孩子吃
- 茶具千万种,这6件必备
- 高考分还没出,录取通知书先出了!比往年更酷了......白鹿拿下尖叫女神!王鹤棣蝉联两届引争议,虞书欣成毅顶峰相见
- 中国六大茶类那么多,喝茶不懂这些等于白喝
- 茶具都由什么组成?
- 敲好喝的普洱茶,就是这一款了
- 普洱茶与微生物的秘语
- 电子茶具卖爆了!不仅颜值高,还能用手机远程遥控