铁观音是什么茶呢?
铁观音是什么茶呢?
很多茶友都有这样的疑惑,红茶或绿茶?
其实都不是,
铁观音属乌龙茶,亦称青茶。
铁观音茶原产于福建省安溪县,历史悠久,素有茶王之称。安溪铁观音具有独特的韵味,回味香甜浓郁,冲泡7次仍有余香!品饮后,有如初恋,让人唇齿留香恋恋不忘!
铁观音是什么茶
铁观音原产于福建省安溪县
据《清水岩志》载:“清水顶尖,出云吐雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。老寮等属人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,饮之不觉两腋风生,倘遇陆羽,将以补茶话焉”,声明安溪唐代已产茶。
到明代茶产稍盛,《安溪县志》有“常乐、崇善等里货(指茶)卖甚多”的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大开展。诗人阮锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨,甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶,为价甚贱保万家……”之句。随之茶区农民还选育出各种优良茶树品种,其内以铁观音制茶品质为最优。
铁观音原是茶树品种名,出于它适制乌龙茶,其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所说铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。
铁观音的制茶工艺
安溪铁观音制作严谨,技能精巧。一年分四季采制,制茶品质以春茶、秋茶为佳,秋茶其香气特高,俗称秋香。鲜叶采摘规范必然在嫩梢造成驻芽后,顶叶刚发展呈小开面或中开面时,采下二、三叶。采时要办到“五不”,即不折断叶片,不折叠叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶和老梗。成长地区各异的茶树鲜叶要分解,特殊是早青、午青、晚青要严肃分解制造,以午青品质为最优。
安溪铁观音的制造工艺,要经过:凉青、晒青、凉青、做青、(摇青摊置)、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。
上等铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。光泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,这无疑是上等铁观音的举足轻重特点之一。铁观音汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面色泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜,进口回甘带蜜味;香气馥郁长久,有“七泡有余香之誉”。
铁观音的疗效与价值
铁观音的减肥健美作用
肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调性病症,它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的。肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便,而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因。1996年,福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女,进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明,铁观音中含有大量的茶多酚物质,不仅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型,有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围,从而减轻其体重。
铁观音的清热降火作用
茶叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载:“茶苦味寒,最能降火,火为百病,火降则上清矣。温饮则火因寒气而下降,热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天,酷日当空,暑气逼人的时候,饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音,都会感到身心凉爽,生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应,滋润口腔,所以能起到生津止渴的作用。同时,由于铁观音中的咖啡碱作用,促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道,喝一杯热茶,通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量,相当于这杯茶的50倍,故能使人感到凉爽解暑。
铁观音的提神益思作用
饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多,历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔,颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰:“携手池边月,开襟竹下风。驱愁知酒力,破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰:“建茶三十片,不审味如何,奉赠包居士,僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士,让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思,故受到人们的喜爱,尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶,以助文思。
铁观音可提神益思,其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此,饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维,能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时,由于铁观音中含有多酚类等化合物,抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。
【安溪铁观音茶文化原创:微视频】1铁观音为什么最爱红壤土2带你走进“厦门的后花园”——安溪3独特的安溪,成就了独特的安溪铁观音铁观音茶文化:tieguanyin0595本号由安溪铁观音茶文化推广中心提供,目前已经成为安溪铁观音茶友中访问量最大、影响力最广、转发率最高的公众号之一!安溪铁观音茶文化推广中心是非盈利性组织,以传播安溪铁观音茶文化为己任,致力于提供最具价值的茶叶资讯,搭建合作双羸的同业交流平台。
如果你也喜欢喝茶,喜欢铁观音茶文化,并乐意一起分享作品,请添加小编微信号tgy0595,或在安溪铁观音公众账号对话框中输入留言!
上一篇:红茶知识大全
- 我有一个桶 篇三:搬砖人口粮茶 中茶7581普洱茶砖你的指甲上有竖纹吗?小心这可能是身体发出的警报!
- 一杯普洱,品味岁月精华她应该是内娱第一个,靠演技逆转口碑的95后女明星吧?
- 双十一晒后购之多芬白桃白茶黄瓜绿茶沐浴露夏季夏天清爽沐浴乳保湿滋润泡泡丰富此人是唐僧取经路上唯一一个必须死的凡人,连观音菩萨也救不了他
- 兰花香铁观音他蓄意谋杀却成了大英雄,被写入小学教材,18年后终被法律制裁
- 铁观音是什么茶呢?
- 红茶知识大全
- 年轻人的茶具要求:清新可爱有意境,质高便携好操作~没问题!我给你选好了!54亿到账且暴瘦50斤的贾玲,再次让世界刮目相看!
- 都市非遗人⑥|非遗绝活让碎瓷重生 传统技艺借茶风复兴大象新闻2022-03-24 10:06大象新闻2022-03-24 10:06
最新更新
- 我有一个桶 篇三:搬砖人口粮茶 中茶7581普洱茶砖你的指甲上有竖纹吗?小心这可能是身体发出的警报!
- 一杯普洱,品味岁月精华她应该是内娱第一个,靠演技逆转口碑的95后女明星吧?
- 双十一晒后购之多芬白桃白茶黄瓜绿茶沐浴露夏季夏天清爽沐浴乳保湿滋润泡泡丰富此人是唐僧取经路上唯一一个必须死的凡人,连观音菩萨也救不了他
- 兰花香铁观音他蓄意谋杀却成了大英雄,被写入小学教材,18年后终被法律制裁
- 铁观音是什么茶呢?
- 红茶知识大全
- 年轻人的茶具要求:清新可爱有意境,质高便携好操作~没问题!我给你选好了!54亿到账且暴瘦50斤的贾玲,再次让世界刮目相看!
- 都市非遗人⑥|非遗绝活让碎瓷重生 传统技艺借茶风复兴大象新闻2022-03-24 10:06大象新闻2022-03-24 10:06
- 胖东来茶叶超市回应限流:周末人比较多,微信客服已经加不上了鲁中晨报2023-12-03 19:50山东鲁中晨报2023-12-03 19:50山东
- 不能再错过的茶叶常识
推荐阅读
- 敲好喝的普洱茶,就是这一款了
- 从普洱茶收藏到大益茶投资
- 普洱茶投资分析:新生产与新销售 疫情之下的两
- 绿茶都分为哪些品种或等级?它们之间有哪些区别?
- 什么茶具适合泡什么茶,你用对了吗?
- 喝普洱茶最容易陷入的4个误区,新手一踩一个准,看看你中招没?
- 2020茶产业纪实调研(一) 疫情下,茶行业“祸福
- 安溪铁观音春茶的奥秘"央视最资深主持人"李瑞英 : 工作28年零失误 , 得知儿子坠楼后说22字
- (生物多样性大会)特写:共品中国茶香 共绘生物多样性治理蓝图缅北“女魔头”魏榕,赏女孩“珍珠奶茶”,她的恶毒,你难以想象
- 3位厅干履新,他赴上海挂职|院士的他是中候补,拟任正厅职务鲁中晨报2023-12-01 19:10山东鲁中晨报2023-12-01 19:10山东