普洱茶转化的3个阶段，哪个年份最重要?

2023-11-17分类：品茶阅读：57

这是普洱世家的第 2308篇文章

普洱茶一“陈”成名，成了中国茶叶最具有岁月痕迹的茶类。通过普洱茶贮藏过程的变化，我们能看到普洱茶的汤色由原来的橙黄透亮向红浓明亮逐渐过渡，其干茶也由最初的墨绿到褐红逐渐过渡，其滋味更是褪去了苦涩增加了甜味，整体口感出现醇和的感觉。因此，普洱茶的后转化被称之为“看得见的陈化”。然而，要实现橙黄透亮到红浓明亮，有的茶花了20年的时间，有的茶花了30年的时间。当然，也有茶叶用了1年。这个说的就是湿仓茶。一般来说，我们将普洱茶后转化分为3个阶段：

新茶期（1-3年）干茶墨绿色油润，冲泡之后叶底显黄绿色，茶汤黄绿或橙黄透亮，茶汤中青味较重，苦涩感稍重，口感较刺激。若是有经验的茶人仍能分得出是哪个茶区的茶。可以说这个时期的普洱茶的山头特点仍是很明显。中茶期（3-15年）这时，茶汤开始泛红，茶已无青味，花蜜香中透着一点陈香，茶的苦涩感也减弱，甚至毫无苦涩感，整体的口感偏温和稳重。老茶期（15年以后）这时的茶汤显酒红色，陈香明显，特别的茶叶会有参香、药香，茶汤厚重饱满，茶气足。几杯下肚，后背开始出汗。老茶带给人的感觉，用两个字来形容，就是“舒服”。有茶友说：“有种打通任督二脉的舒畅。”