丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

偶尔有空，会去闺蜜公司看她招聘。

昨天她来约饭，提到了一个很奇怪的现象。

说，最近来面试的，很多都是因为上一家公司倒闭了，才重新找工作。

听完心里一惊，这么巧，难道是啥玄学吗？

后来报了那家公司的名字，才知道，不是玄学，是暴雷，老板跑路了。

看来，骗术从不怕简陋，人性更加简单，谁都想一夜暴富。

百年前的庞氏骗局，依然好用。

再说到，还有一部分应聘者，以前都是写小说的。

闺蜜笑着问村姑陈，你们写作的人，不是在家码码字，就能养活自己赚钱吗？

显然，如果真是如此，他们也不会出来“再就业”了。

写不难，但去哪写，怎么写，怎么样可以被人看到，怎么收到编辑邀请，怎么把文字源源不断变成钱……

这些，才是关键。

现如今，大家看到的爆红作家或者网络写手，他们最初都有本职工作。

写书只是爱好，是兼职，毕竟谁能保证自己可以一夜爆红呢？

入门并不难，难的是升堂入室。

《2》

喝茶，亦是如此。

绝大多数人，都是把喝茶当成一种爱好，闲暇时的消遣。

而真正钻研知识，让自己变得专业化的人，还是少部分。

既然如此，在挑选茶具这件事情上，便不必复杂化。

买一些基础款的、不会出错的，并且很实用的工具，就能满足新手喝茶的需求。

首先，最重要的，肯定是选择主泡器。

主泡器的器型、材质、容量等，直接决定了一泡茶，能否展现出自己最佳状态。

最好还能适配不同茶类的冲泡，如此一来，又能给自己省下来一大笔钱。

在功夫茶泡法中，白瓷盖碗占有压倒性的优势。

第一，它不吸香、不吸味，瓷器表面上覆盖着一层光洁的釉面。

因此，白瓷盖碗质地细腻，而不会像紫砂材质或粗陶材质那样，用粗大的毛孔吸香吸味。

泡茶时，能最大程度地原汁原味，还原一杯茶汤的风貌。

第二，它的碗口阔大，碗身与盖子可以自由活动，利于出汤。

如果是壶状的茶具，注水口在上方，出水口在侧面。

出于设计的美观性，壶嘴往往比较小，大大影响了出汤的速度。

同时，还很容易被茶叶堵住，出汤不及时，形成闷泡。

相比之下，盖碗的碗口宽阔，注水以后，及时合盖出汤，通过调整开口大小，就能快速彻底地沥干茶汤。

第三，细腻的白瓷材质，不容易积累茶渍和污垢。

使用完以后，方便清洗，喝茶更卫生。

综上所述，只要简单的白瓷盖碗，沸水冲泡，喝六大茶类基本不成问题。

《3》

其次，盖碗里冲出来的茶汤，要有盛放的容器。

而这个容器，叫做公道杯。

公道杯的作用，主要是分汤。

由于盖碗的碗口大，茶汤倒出来时，又快又宽阔。

如果直接端起盖碗，把汤水倒入茶杯中，水大杯小，茶汤溅出来不仅浪费，还会烫伤手。

彼时，若是让公道杯承担起“中间人”的职责，好处就大大凸显了。

泡茶的时候，用的是沸水，水温高。

倒出来的茶汤，在公道杯里晾凉一会儿，顺便散热降温。

在这个过程里，你还可以端起公道杯，观察汤色。

如果选择透明的玻璃材质，那就再好不过了。

通过汤水里的茶毫，汤水的澄澈透亮程度，汤水的颜色，等等因素，还能初步判断一款茶叶的品质。

假如你发现，公道杯里的茶汤，看起来灰尘扑扑的，还有明显的悬浮物。

那么，在决定入口之前，请三思而行啊！

再告诉大家一个小秘密，之所以平时不用茶滤，也是因为公道杯足够强大。

出汤以后，即便有一些细碎的茶渣，也没关系。

公道杯稍稍静置后，碎茶就会沉到底部。

然后，再进行分汤，不仅能喝到干净的茶汤，温度也刚好合适。

《4》

再次，喝茶的杯子，叫做“品茗杯”。

很多人觉得，就是一个普普通通的喝茶杯子，能有什么讲究？

当然，从大方向上来说，选择自己喜欢的就好。

市面上的材质丰富，适合普通茶客的品茗杯，通常以白瓷、陶瓷、玻璃制作而成。

至于一些价格更贵的建盏、汝窑等，建议高端玩家买，新手小白还是以喝茶为主。

喝懂了，再去进阶。

而从整体美观性的搭配协调角度看，品茗杯的选择，最好与泡茶的器具一致。

比如，当你选了白瓷材质的盖碗，那就配一只白瓷的茶杯，更美观。

另外，还有几点建议分享给大家。

第一，茶杯的容量不要太大。

品功夫茶，不是牛饮，而更在乎小口啜饮，细品风味。

茶杯的容量太大，难免显得笨拙、粗犷，所以还是小巧精致点的茶杯，分三口啜饮，更加有意趣。

第二，茶杯的杯口不要太敞。

很多茶友喜欢买敞口的茶杯，因为散热快，手感好。

不过，香气也很容易快速散发出去，不方便我们喝茶闻香。

还是细长型的小杯子，更聚香，我们喝到的茶汤也更芬芳。

第三，茶杯的内壁最好是白色。

尽量选择浅色的内部，看起来干净舒服，方便打理。

喝茶的时候，也更方便观察茶汤的真实色泽，帮助我们判断茶叶的品质。

《5》

最后，专为泡茶服务的烧水壶，能更好上手学习。

如果说，每个初学者都要有一套基础款的茶具，实用的同时又极具性价比。

那么，前面提到的三类茶具配成一套，堪称“完美”。

但很多人也忽略了，泡茶除了茶具和茶叶，烧水壶也很重要。

烧水壶的作用，不仅是把水加热到沸腾，也会影响我们后续的注水、出汤速度。

我知道，刚刚入门的茶友，都会直接把家里的烧水壶用来泡茶。

结果，十有八九会翻车。

盖碗本身并不大，而常见的家用烧水壶，一般壶嘴都很大很短，还很宽，是“三角形”。

所以，水流没有办法呈现“柱状”，均匀地打湿干茶。

只能是一股脑地冲出来，又因为没办法控制力度，会被干茶反弹出来，打湿桌面。

没有及时收手抬起来，还会导致注水过量，水位线漫过碗沿，让人难以端起出汤。

最后，终于完成了注水、出汤，可泡出来的味道，未必好喝。

因此，在选择烧水壶时，最好是买拉壶式的壶嘴。

出水有力，断水利落，控水自如，更能激发茶香和茶味。

《6》

茶具和餐具一样，都经历了从无到有，从粗糙到精致的过程。

如果翻看《茶经》，会发现里面列出来的茶具，有些演变成了如今大家常见的泡茶用具。

而有一些，已经见不到了。

不实用，注定要被历史淘汰。

同理，我们的茶桌上，茶具数量不在多，而在于精。

留下实用的，去掉花里胡哨的，更有利于让我们喝到好茶的本味。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。