丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

周末傍晚，出门散步。

在十一月开头，清浅的秋意弥漫在空气中。

与其他季节相比，秋天的日光明亮却柔和，不像夏日中的那样刺目晃眼、咄咄逼人；

风又不似寒冬那般凌厉，变得和煦又服帖。

福州的秋，全然不像诗里写的“无边落木萧萧下”，那般颓唐与悲凄。

散步时，路过了一家空间很大的新中式茶铺。

从外面看，背景是橘黄的暖色调。

一楼是茶室，二楼是餐厅。

里面的茶叶品类倒还算齐全，福建的茶，基本上都有，还能提供试喝。

搭配的茶点，也很可爱，甚至可以选自己喜欢的茶杯。

这一套流程下来，仪式感满满。

难怪当代有越来越多的年轻人，渐渐喜欢上喝茶，如此有趣的事情，就像玩游戏一样。

顺便，还能学习一点浅显的茶文化。

仔细观察发现，店里对于茶桌的摆盘，有特别的讲究，看起来和谐又舒服。

而自己在家，一般是随心所欲，怎么顺手怎么来。

那么，如果想要让泡茶进行得更顺利，茶桌上的茶具该如何摆放呢？

《2》

首先，是盖碗和公道杯的位置。

正所谓，工欲善其事必先利其器。

作为泡茶最重要的两个工具，一个是用来出汤，一个是用来分汤，正确摆放非常重要。

失之毫厘，谬以千里。

如果摆放的位置不正确、不顺手，就会影响出汤的速度，间接导致泡出来的茶汤口感变差。

没有立马快进快出，茶叶就会一直浸泡在水里，形成“闷泡”。

闷泡时，大量的茶多酚和咖啡碱，源源不断地释放到汤水里。

最终，即使茶汤倒出来了，喝起来也带着挥之不去的苦涩味。

由于村姑陈的泡茶惯用手是右手，所以盖碗的位置，最好是摆在接近右手边的位置。

如此一来，能尽量缩短手到茶具的距离，有利于快速出汤。

泡茶的时候，盖碗在右，那公道杯自然而然是摆在左侧。

两者之间的距离，不要贴得太近，也不要分隔太远，10cm以内，一前一后稍微错开，便于注水。

沸水注进去以后，右手立马合盖，端起盖碗，完成出汤。

恰好，把茶汤统统倒进左边的公道杯里，动作流畅，没有一丝障碍。

所以，大部分和村姑陈保持一样泡茶习惯的朋友，都可以用这种摆法。

另外，针对左撇子的朋友，我们可以随机应变。

假如平时都是用左手写字、拿筷子，那么泡茶的时候，贸然更换成右手出汤，大概率是不适应的。

还会因为拿不稳盖碗，而烫伤自己。

就好比右撇子突然要用左手泡茶，左手写字，左手吃饭，如何能接受？

这是从小就养成的习惯，并非一朝一夕就能改变的。

不过，也不必为难自己，只要顺手即可。

最后再来总结一下，右撇子泡茶，盖碗在右，公道杯在左。

左撇子泡茶，盖碗在左，公道杯在右。

与身体的距离，要根据具体的情况来定，不要太近，免得水溅到自己，也不要太远，导致手部动作受限。

在日常泡茶的过程中，不断调整，就能调整到最佳位置。

ps：以上的“左”和“右”，都是指泡茶者第一视角，文章配图由于有镜像效果，所以展现出来的是盖碗在左，公道杯在右，特此说明。

《3》

其次，是烧水壶的位置。

爱喝茶的人都知道，泡茶用的烧水壶，和平时家用的烧水壶是不一样的。

家用的烧水壶，壶嘴一般比较短，以容量大为优势。

而泡茶用的烧水壶，壶嘴要长，容量要适中。

不能太大，否则加满水以后，重量太沉重，不方便灵活注水。

所以，泡茶最好要准备一只专用的烧水壶。

当然，专壶专用，也是为了避免产生其他的杂味、异味，影响茶汤纯正的味道，破坏喝茶心情。

说回正题。

烧水壶的挑选很重要，摆放的位置同样关键。

泡茶，简单来说，就是两个步骤，一进一出。

注水与出汤，前者靠烧水壶，后者靠盖碗，故而它的摆放也决定了注水流程的顺畅度。

假如注水不顺利，出现了细节上的小问题，就会耽误出汤。

那么，照样会形成闷泡。

为了提高效率，烧水壶摆放最理想的位置，是和盖碗相对。

比如，如果你是用右手端起盖碗出汤，那烧水壶的位置，就尽量靠左侧。

冲泡时，左手持壶注水，右手合盖出汤。

左右开弓，分工明确，配合默契，一泡香清甘活的茶汤，就诞生了。

反之，左手端盖碗出汤，烧水壶就靠右侧。

总而言之，最好不要和盖碗放在同一侧，否则用同一只手注水、出汤，会干扰“快出水”。

《4》

除了以上关键角色外，还有一些不起眼的配角。

像是克秤、茶则、茶夹、茶拨、茶盂、茶剪，它们又该摆在哪里呢？

首先，为了方便整理收纳，可以准备一个“茶筒”。

造型和笔筒类似，平时的茶桌小工具，都可以插在里面，干净简洁。

或者买茶道六君子的时候，商家往往会附送一个收纳筒，那就不必单独买了，直接用现成的即可。

茶夹、茶拨、茶则、茶剪等，都可以放在里面。

而不会散落在茶桌的各个角落，不仅看起来邋遢，真正要用的时候，又要四处寻找。

其次，克秤尽量摆在靠近手边的位置，等到使用完以后，可以稍微拿远一些。

不过，都要控制在手能够到的地方。

再次，茶巾一定要摆在茶盘附近。

万一泡茶时有水不小心溅出来，能及时擦干净，保持桌面整洁。

最后，还有一个茶器——茶盂。

在干泡法中，茶盂是收纳废水用的，比如烫壶温杯的残水，或者喝到杯底的残渣，这些要统一倒进水盂里。

水盂的摆放，以我个人来说，习惯在右边。

因为烫壶温杯的时候，是用右手拿茶夹，再夹起小茶杯。

顺手倒入右边的茶盂，更方便。

如果摆在左边，还要横穿半个茶桌，若是衣袖比较宽大，还会碰倒茶具或者弄湿衣服，太煞风景！

不过，也不排除有些茶友已经形成了习惯，有更顺手的位置。

毕竟，规矩是定好的，但人是灵活的。

《5》

茶具之所以要顺手，是因为我们用的是沸水。

所以，大家要考虑，怎么买，怎么摆，怎么放，怎么泡，才不会把自己烫到。

如何能让自己泡茶的时候，既顺手，又安全。

在轻松的状态下，泡出一杯好喝的茶。

注重细节，这是好事。

因为这意味着，你愿意花时间去研究，去布置，精益求精。

而要做好细节，除了平时多练习，多观察，还可以参考他人的经验。

以上这篇文章内容，希望能对各位看官带来帮助。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。